Le migliori mele per la torta di mele: 3 varietà da scegliere assolutamente

Quali sono le migliori mele per preparare il dolce autunnale per eccellenza? Te lo svelo subito.

La torta di mele è uno dei dolci più amati al mondo: semplice, genuina e capace di evocare ricordi di casa e infanzia. Ma per ottenere una torta davvero perfetta, la scelta delle mele giuste è fondamentale.

Non tutte le mele, infatti, si comportano allo stesso modo in cottura: alcune mantengono meglio la forma, altre offrono un gusto più deciso o una dolcezza naturale. In questo articolo ti presentiamo 3 varietà di mele da scegliere assolutamente per una torta di mele deliziosa e ben bilanciata.

Migliori mele per torta di mele

Renette

Le mele Renette sono considerate da molti la varietà per eccellenza nella preparazione di torte e dolci da forno. Di origine francese, queste mele hanno una polpa compatta, leggermente farinosa e un sapore che bilancia perfettamente acidità e dolcezza.

Abbinale a una spolverata di cannella e scorza di limone per valorizzare il loro profumo. Se invece non ti piacciono le mele Renette, te ne consiglio altre due.

Granny Smith, croccanti e aspre

Le Granny Smith sono mele verdi, croccanti e molto acide. Sono perfette per chi ama una torta di mele meno dolce e più fresca. La loro consistenza resta soda anche dopo una lunga cottura, il che le rende ideali per torte che devono avere delle fette di mela ben visibili.

Mele Fuji

Le mele Fuji sono originarie del Giappone e sono tra le più dolci in commercio. La loro polpa è croccante e molto succosa, il che le rende ideali per torte umide e ricche. Attenzione però: cuocendole da sole, potrebbero rilasciare troppa acqua, quindi vanno abbinate con intelligenza. Prova a usarle assieme alle Granny Smith, il contrasto è incredibile.

Le mele Fuji sono naturalmente molto dolci, il che le rende perfette per chi desidera ridurre la quantità di zucchero nella ricetta. In cottura, aggiungono morbidezza e una piacevole succosità alla torta. Sono particolarmente indicate se abbinate a varietà più acidule, con cui creano un contrasto di sapori equilibrato e interessante.

Scegliere le mele giuste è il primo passo per una torta di mele indimenticabile. Se cerchi equilibrio, prova a combinare più varietà: ad esempio, Renette e Fuji per dolcezza e aroma, oppure Granny Smith e Fuji per un contrasto vivace tra acidulo e dolce. Qualunque sia la tua preferenza, la qualità della mela farà la differenza. La prossima volta che prepari una torta, fai attenzione al tipo di mela: farà la differenza e non poco.